مواد غذایی که متخصصان سرطان می‌خواهند نخورید!
تاریخ انتشار: ۱۵ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۱۵۵۴۴۱
فرارو- ساندویچ بیکن ترد در نان سفید، ماءالشعیر سرد خوب در یک بعد از ظهر آفتابی. مدت هاست که می‌دانیم این مواد غذایی سالم‌ترین انتخاب‌ها نیستند و همان طور که دانشمندان در مورد خطرات ناشی از آن مواد غذایی برای سلامتی مان خبر می‌دهند این لذت‌های کوچک به ما احساس آرامش را انتقال می‌دهند.
به گزارش فرارو به نقل از دیلی تلگراف، اوایل سال جاری انجمن سرطان آمریکا گزارش داد که تعداد افراد زیر ۵۵ سال مبتلا به سرطان کولورکتال (روده بزرگ) در مقایسه با یک دهه قبل دو برابر افزایش یافته است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
"فیلیپ کالدر" پروفسور ایمونولوژی تغذیه در دانشگاه ساوت همپتون می‌گوید: "سرطان زمانی رخ می‌دهد که سلول‌ها کنترل خود را از دست می‌دهند و به تقسیم شدن ادامه خواهند داد. بنابراین، تعداد بیش تری از آنها را دریافت می‌کنید که نباید داشته باشید". مصرف بیش از حد برخی از مواد غذایی با سرطان مرتبط است، اما برخی دیگر نیاز به تحقیقات بیش تری دارند.
مقصران اصلی سرطان زایی سالامی، بیکن، سوسیس و ژامبونآژانس تحقیقات سرطان در سال ۲۰۱۵ میلادی گوشت‌های فرآوری شده را به عنوان یک علت حتمی سرطان طبقه بندی کرد. سرویس سلامت ملی سیستم تأمین خدمات پزشکی در بریتانیا توصیه می‌کند مصرف گوشت‌های فرآوری شده را به کمتر از ۷۰ گرم در روز کاهش دهید.
دلیل نگرانی در این مورد وجود ماده‌ای شیمیایی به نام نیتریت است که این مواد غذایی را برای مدت طولانی تری تازه نگه می‌دارد. هنگامی که نیتریت‌ها در دمای بالا پخته می‌شوند می‌توانند ترکیبات سرطان زا به نام نیتروزامین‌ها را تشکیل دهند. می‌توانید مواد غذایی موجود در صبحانه از جمله آووکادو یا قارچ را با این مواد جایگزین کنید.
نوشیدنی‌های الکلیبدن الکل را به یک ماده شیمیایی به نام استالدئید تبدیل می‌کند که به سلول‌ها آسیب می‌رساند. حتی مصرف اندک مشروبات الکلی نیز خطر ابتلا به سرطان سینه، مری، دهان و گلو افزایش می‌یابد و هم چنین خطر ابتلا به سرطان‌های کبد و کولورکتال با سطوح بالاتر نوشیدن مشروبات الکلی افزایش خواهد یافت. به جای مشروبات الکلی می‌توان نوشیدنی‌های غیر الکلی را جایگزین کرد.
گوشت گاو و گوشت قرمزدانشمندان انگلیس هشدار داده‌اند که مصرف بیش از حد گوشت گاو، بره و خوک خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد. یکی از دلایل این امر مولکولی به نام هِم است که مقدار زیاد آن می‌تواند باعث تغییرات سلولی در پوشش روده شود و قادر است سرطان زا شود.
نوشابه‌های شیریندانشمندان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد دریافتند زنانی که بیش از دو نوشیدنی شیرین در روز مصرف می‌کنند بیش از دو برابر بیش از سایرین در معرض خطر ابتلا به سرطان کولورکتال زودرس قرار می‌گیرند. این امر ممکن است بدان خاطر باشد که افرادی که نوشیدنی‌های شیرین زیادی مصرف می‌کنند بیشتر در معرض چاقی قرار دارند که یک عامل خطر کلیدی برای ابتلا سرطان است. می‌توانید این مواد را با آب، شیر، قهوه یا چای شیرین نشده جایگزین کنید.
کیک، غلات صبحانه، شکلات و شیرینیاین محصولات فوق العاده قندی هستند. در حالی که هیچ کارآزمایی تصادفی کنترلی ارتباط مستقیمی را بین قند و سرطان نشان نداده متخصصان تغذیه می‌گویند افرادی که مقدار زیادی شکر مصرف می‌کنند معمولا رژیم غذایی نسبتا ضعیفی دارند. این وضعیت معمولا به معنای مصرف کمتر فیبر و دفع کمتر است. می‌توان آن را با منابع فیبر مانند سبزیجات کنسرو شده یا تازه جایگزین کرد.
مظنونین احتمالی آدامس بدون قندشواهد علمی در مورد شیرین کننده‌های مصنوعی مبهم هستند. هفته گذشته دانشمندانی که برای سازمان بهداشت جهانی کار می‌کردند اشاره کرده بودند که آسپارتام می‌تواند یکی از دلایل احتمالی سرطان باشد. با این وجود، مانند شکر ممکن است دلیل آن باشد که افرادی که شیرین کننده‌های مصنوعی مصرف می‌کنند رژیم غذایی با کیفیت پایین تری دارند. می‌توان آن را با میوه جایگزین کرد.
بادام زمینی و کره بادام زمینیمشکل بادام زمینی نیست بلکه آفلاتوکسین‌ها هستند سمومی که توسط قارچ‌های خاصی ساخته می‌شوند و در بادام زمینی و آجیل درختی یافت می‌شوند. آفلاتوکسین‌ها با افزایش خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط هستند. شما می‌توانید تنها با خرید مارک‌های اصلی بادام زمینی و کره بادام زمینی و با دور انداختن آجیل‌هایی که کپک زده، تغییر رنگ داده یا چروکیده به نظر می‌رسند قرار گرفتن در معرض آفلاتوکسین را کاهش دهید و می‌توانید آن را با تخم آفتابگردان و کره بادام جایگزین کنید.
آب شیرمواد پلی فلوئوروآلکیل (PFAs) مورد استفاده در فرآیند‌های مصرفی و صنعتی مختلف به طور فزاینده‌ای در آب آشامیدنی ما یافت می‌شوند. فشار‌ها بر دولت برای وضع قوانین سختگیرانه‌تر درباره آب آشامیدنی پس از مطالعاتی که آن را با برخی سرطان‌ها مرتبط دانسته اند افزایش یافته است.
افرادی که نگران وجود پلی فلوئوروآلکیل در آب هستند می‌توانند از یک فیلتر یا پارچ فیلتر استفاده کنند.
توجه به مواد غذایی فوق فرآوری شده باعث نگرانی در مورد محصولاتی با سطوح بالایی از امولسیفایر‌ها شده است مواد شیمیایی مصنوعی که معمولا مواد را با یکدیگر ترکیب می‌کنند و بافتی صاف ایجاد می‌کنند.
هیچ مطالعه‌ای ثابت نکرده که امولسیفایر‌ها به طور مستقیم سرطان زا هستند، اما اعتقاد بر این است که باعث ایجاد التهاب در روده و جریان خون می‌شوند، زیرا بدن آنها را تشخیص نمی‌دهد. می‌توانید آن را با ماست ساده طعم دار شده با میوه یا عسل جایگزین کنید.
متخصصان تغذیه هم چنین نگران غلات بسیار فرآوری شده مانند محصولات نان سفید هستند.
مطالعات جمعیتی مصرف زیاد غلات تصفیه شده را با خطر سرطان روده بزرگ و معده مرتبط دانسته اند. اگر مقدار زیادی غلات تصفیه شده می‌خورید احتمالا بسیاری از محصولات سبوس دار که حاوی فیبر بیشتری هستند را مصرف نمی‌کنید. می‌توانید آن را نان سبوس دار جایگزین کنید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت موبایل خطر ابتلا به سرطان بادام زمینی جایگزین کنید مصرف می کنند فرآوری شده مواد غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۱۵۵۴۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوشمزه‌های مضر را با نوشابه نخورید!
ایسنا/همدان یک کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی از شادی و نشاط ایجاد شده بعد از خوردن فست‌فودها و در نهایت عوارض بی‌شمار استفاده از این خوشمزه‌های مضر سخن گفت.
آرزو کاوه‌ئی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه فست‌فودها گروهی از غذاها هستند که مشخصات خاصی دارند که متأسفانه اکثراً دارای ویژگی‌هایی به ضرر انسان است، اظهار کرد: معمولاً به علت قند و چربی بسیار زیاد، فست‌فودها کالری زیادی دارند و این امر سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد.
وی با اشاره بیماری فشارخون که به علت زیاد بودن سدیم و نمک بالای فست‌فودها در فرد ایجاد می‌شود، مطرح کرد: متأسفانه فست‌فودها فیبر بسیار کمی دارند در حالی‌که فیبر برای دستگاه مفید بوده و از چاقی و اضافه‌وزن پیشگیری می‌کند.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه فست‌فودها به نسبت غذاهای سنتی و خانگی حجم بیشتری دارند و این امر سبب می‌شود انرژی بیشتری به نسبت نیاز شخص دریافت شود، خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه معمولاً فست‌فودها به علت کالری زیادی که دارند و در کنار نوشابه و سس مورد استفاده قرار می‌گیرند، سبب چاقی و اضافه‌وزن می‌شوند.
وی تصریح کرد: چهار ماده غذایی نمک، شکر، کافئین و چربی که در فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث ترشح دوپامین شده و همین امر سبب خوشحالی و رضایت در فرد می‌شود؛ در واقع شخص بعد از خوردن فست‌فود لذت و رضایتی کسب می‌کند که این امر سبب افزایش تمایل استفاده از این نوع موادغذایی می‌شود.
کاوه‌ئی با بیان اینکه استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها سبب بیماری‌های گوارشی می‌شود، مطرح کرد: نوشابه‌ای که در کنار فست‌فود استفاده می‌شود به علت داشتن گاز، موجب تشدید بیماری گوارشی می‌شود.
وی با اشاره به اینکه مصرف بیش از اندازه از فست‌فود موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و کبد چرب به علت نبود فیبر و سبوس و زیاد بودن قند و کالری می‌شود، مشکلات قلبی- عروقی را از دیگر مضرات استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها دانست و یادآور شد: به مرور کمبود مواد مغذی در بدن به علت افزایش بیش از اندازه فست‌فودها ایجاد می‌شود.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی بیان کرد: مصرف بیش از اندازه فست‌فودها سبب می‌شود تا ذائقه افراد به شوری عادت کند و در دیگر وعده‌های غذایی خود نیز نمک بیشتری مصرف کنند و همین زیاده‌روی در مصرف نمک، فشارخون افراد را افزایش می‌دهد و در نتیجه زمینه ابتلا به امراض قلبی- عروقی را فراهم می‌آورد.
وی با بیان اینکه در غذاهای آماده و فست‌فودها اغلب کلسیم و املاح معدنی اندکی وجود دارد که احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: کمبود املاح در کودکان، رشد آنها را مختل می‌کند، از طرفی نوشابه‌ای مصرفی در کنار فست‌فود، سبب کمبود کلسیم می‌شود.
کاوه‌ئی با اشاره به اینکه به علت آن‌که اغلب از مواد نگهدارنده در مواد اصلی فست‌فودها استفاده می‌شود، ویتامین C نمی‌تواند جذب بدن شود، گفت: برای جلوگیری از رشد کپک در سوسیس، کالباس و سایر مواد غذایی موجود در فست‌فودها، از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی استفاده می‌شود که این امر موجب ایجاد حساسیت و ابتلا به انواع سرطان‌ها خواهد شد.
وی در پاسخ به این سوال که آیا فست‌فودی که در منزل تهیه و طبخ می‌شود نیز به اندازه فست‌فودهای رستورانی مضر است؟ خاطرنشان کرد: این امر بستگی به نوع مواد مصرفی در تهیه فست‌فود خانگی دارد؛ به عنوان مثال اگر از مواد گیاهی، نان سبوس‌دار، گوشت سفید، گوشت کبابی و سیب‌زمینی تنوری استفاده شود، مضرات کمتری خواهد داشت.
این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در پایان توصیه کرد: افراد بهتر است در کنار فست‌فودها از آبمیوه طبیعی، سالاد کاهو و کلم، سبزیجات و ... استفاده کنند.
انتهای پیام
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد